Добро пожаловать!

Для улучшения вкусовых качеств свежесобранные, освобожденные от мякоти семена подвергают ферментации, которая длится 2-7 сут. В результате сложных биохимических процессов цвет бобов К. становится коричневым (разных оттенков), бобы приобретают приятные аромат и вкус. Затем бобы на плантациях сушат на солнце или нагретым воздухом. К. - ценное пищевое сырьё. Средний состав ядра (в пересчёте на сухое вещество, в %): вода 4-6, жир, масло какао 51-54, крахмал 7-10, глюкоза, фруктоза 1-2, белок 10-12, теобромин, кофеин 1-1,5, дубильные вещества 4-7, кислоты 1-2, минеральные вещества 2-3. Из бобов К., прошедших очистку, сортировку и термическую обработку, получают дроблёное ядро - крупку К., из которой тонким измельчением изготовляют тёртое К., используемое для приготовления масла К. (какао-масло) и шоколада. Масло К. выделяют из тёртого К. прессованием. Остающийся жмых подвергается грубому дроблению и тонкому измельчению для получения порошка К., предназначенного для приготовления напитка К. Статья: Какао-масло. Какао-масло, жирное масло бледно-жёлтого цвета со слабым ароматным запахом какао, получаемое из бобов дерева какао (см. Теобромин). В бобах содержится до 50% К.-м. Благодаря содержанию тристеарина К.-м. имеет твёрдую консистенцию при комнатной температуре. Плавится при температуре 30-34 С. Применяется в кондитерской промышленности (см. Шоколад), а также для приготовления лечебных свечей, шариков, мазей, губной помады. К.-м. может быть заменено смесями гидрогенизированных жиров. Статья: Какапо. Какапо (на языке маори - ночной попугай), птица; то же, что совиный попугай. Статья: Какета. Какета (Caqueta), название участков верхнего и среднего течения р. Жапура в Колумбии. Статья: Андерс Уильям. Андерс (Anders) Уильям (р. 17.10.1933, Гонконг), лётчик-космонавт США, майор ВВС. В 1955 окончил Военно-морскую академию США, получив степень бакалавра наук. По окончании Технологического института ВВС получил степень магистра наук (1962). Работал инженером в области ядерной физики в Лаборатории вооружений на авиационной базе в Кертленде. С октября 1963 - в группе космонавтов Национального управления по аэронавтике и исследованию космического пространства США. Совместно с Ф. Борманом и Дж. Ловеллом совершил полет в качестве третьего пилота на космическом корабле "Аполлон-8", который был выведен на орбиту вокруг Земли 21 декабря 1968 и затем стартовал с неё в сторону Луны. Совершив 10 оборотов вокруг Луны, корабль вернулся на Землю 27 декабря 1968. У. Андерс. Статья: Какинада. Какинада, Коканада, город и порт в Индии, на берегу Бенгальского залива, в дельте р. Годавари, в штате Андхра-Прадеш. 164,2 тыс. жителей (1971). Через систему каналов в дельте осуществляется связь с морем. Вывоз хлопка, риса, муки, табака, стальных отливок. В К. и окрестностях - металлургия, солеварение, постройка небольших судов. Статья: Какогава. Какогава, город в Японии, на Ю.-З. острова Хонсю, в префектуре Хиого. 127 тыс. жителей (1970). Машиностроение, в том числе завод транспортного машиностроения; металлургическая, текстильная (шерстяные ткани), пищевкусовая промышленность. Статья: Какодил. Какодил, остаток диметиларсина (CH3)2As-. К. входит в состав так называемых соединений какодила: дикакодила (тетраметилдиарсина) (CH3)2As-As (CH3)2, окиси какодила (окиси диметиларсина) (CH3)2AsO, хлористого какодила (диметилхлорарсина) (CH3)2AsCl и др. См. Мышьякорганические соединения. Статья: Какомицли. Какомицли (Bassariscus astutus), хищное млекопитающее семейства енотовых. Длина тела до 38 см, хвоста - несколько больше; весит до 1,1 кг. Тело тонкое, вытянутое, ноги короткие, морда острая. Окраска сверху жёлто-коричневая с черноватым оттенком, снизу более светлая; на голове светлые пятна, вокруг глаз чёрные или темно-бурые кольца. Хвост пушистый, с чёрными и белыми кольцами. К. распространён в Северной Америке (от Орегона до Нью-Мексико): обитает главным образом в гористых местах. Ведёт ночной образ жизни, хорошо лазает. Питается мелкими млекопитающими, птицами, беспозвоночными, растениями. Рождает 3-4 детёнышей в мае - июне. Иногда К. содержат в домах для ловли вредных грызунов. Статья: Какофония. Какофония (от греч. kakós - дурной и phone - звук), сочетания звуков, производящие впечатление беспорядочного, хаотического их нагромождения.